bobo的部落格

今天bobo來教大家輕輕鬆鬆做照燒雞腿，簡單又好吃

這道照燒雞腿是在電視美食鳳味跟阿基師學的，當時看完覺得好簡單喔!!

它沒有複雜的工序，食材準備又簡單，短短15分鐘即可完成

原來自己也可以做出像在餐廳才會吃到的料理

bobo已經做好幾次，從來沒有失敗過

燒出來的照燒雞腿，連我們家哥哥不愛吃肉的人都超級愛吃的

即時吃不完冰冰箱，隔天加熱再吃也好好吃喔(bobo覺得的啦...哈哈哈)

所以想要跟大家分享做法~~

照燒雞腿的材料很簡單，僅有去骨雞腿肉、冰糖、味醂、醬油、水....夠簡單吧!!

首先先來說一下去骨雞腿肉

bobo建議雞腿肉到菜市場買，菜市場雞肉是現宰的，比較新鮮

購買時再請老闆幫忙去骨即可

調味料：冰糖、味醂、醬油

阿基師說"照燒醬是用冰糖、味醂、醬油、水比例1:2:3:4去調味的"

所以只要記住這個比例就可以燒出味道極棒的醬燒醬了

bobo是用大湯匙來調醬汁

照燒醬一定要事先調好

這樣一來，對於不常下廚的人才能不慌不忙、輕輕鬆鬆的完成這道菜

照燒雞腿做法：

1.先把去骨雞腿肉放入鍋內，雞皮朝下煎

注意鍋內不需加油，因為雞皮已經很多油，雞皮可以煸出很多油喔~~

煎雞腿肉時，bobo建議加鍋蓋

一來可以促使雞腿肉加速成熟，二來雞油才不會噴的到處都是

另外，煎雞腿肉時，不可以開大火ㄛ....

因雞腿肉厚實，較不易熟透，若開大火容易煎焦但肉是沒熟

bobo煮這道菜時，前後都是開中小火的

雞皮煎略金黃色後再翻面

 等兩面煎到金黃色後再將事先調好的照燒醬汁倒入

火依然開中小火蓋鍋蓋

等醬汁燒到濃稠狀，整雞腿肉包覆著醬汁，呈現油亮有光澤即可

大家看到這裡，是不是覺得沒有困難或繁雜的步驟

輕輕鬆鬆、簡簡單單都能煮出令人讚賞的一道菜ㄌ

最後....阿基師是有在雞腿肉上撒白芝麻和淋上一點點檸檬汁

還有還有照燒雞腿下面用苜蓿芽鋪底

他是說這樣子吃起來更清爽......哈哈哈

bobo想說是自己吃，這樣子就很好吃

對ㄌ....bobo還要說用這種方式燒出來的雞皮好好吃喔

雞皮吃起來有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感，感覺富有膠質一樣耶~~

想學煮菜的新手學起來ㄌ嗎??

是不是很簡單!!

那就趕快動手做一做吧....

老公看到一定會驚訝的說"你廚藝這麼讚~~"，吃完後更愛妳喔~~

下次再有簡單料理，bobo再跟大家分享囉