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每天早上是不是煩腦準備什麼早餐給小孩吃呢!一次告訴你,沒煩惱~

從以前的觀念,總覺得小孩應該要在家吃完早餐再去上學

小孩吃飽才有精神體力到學校學習課業

自從哥哥去年上小學前,bobo開始研究早餐食譜

要準備甚麼較方便、要煮甚麼較簡單、要吃甚麼較健康,想必點中每位媽媽的心裡話

哈哈哈哈哈

從去年9月到現在,bobo每天早上固定6點15分起床,花30-40分鐘準備早餐

早餐內容一定有主餐1份、水果1份、牛奶、奶茶或豆漿1杯

主餐種類有吐司類、鹹粥類、蛋餅類

(寫到這邊~會不會覺得bobo很"搞功"、很"龜毛")

一開始以為準備早餐只是三分鐘熱度的態度

尤其是在寒冷冬天,怎麼可能一大早捨得離開溫暖被窩

但.......bobo做到ㄌ,過這種一大早起床煮早餐的生活已逾4個月時間

(當然偶爾偷懶會買包子、饅頭、飯糰、麵包) 

在搜尋早餐食譜期間,發現日本Vitantonio鬆餅機

名字為鬆餅機,但.....是個三合一多功能的鬆餅機,可厲害的

裡面有附3種不同烤盤,分別為三明治吐司、鯛魚燒和格子鬆餅等3種烤盤

每天想要準備早餐給小孩吃的媽媽

真的真的真的...........不能錯過這個小幫手(很實在,所以講3次)

所以去年9月和好姊妹們到日本東京旅遊時,扛一台回來 

使用到現在,不管是烤吐司、做鬆餅,簡單、好用,超級推薦的

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進入主題ㄌ~bobo早餐店菜單大彙整~

1.先來介紹吐司類早餐

說到吐司,它是大部分早餐不可缺少的食材,因為太方便了

不過大部分媽媽只會做到吐司夾蛋、火腿,或者抹果醬而已

但有了這台Vitantonio鬆餅機,卻可以變化出不同的早餐唷!

下面照片是用三明治吐司烤盤所烤出來的三明治

2片吐司,中間可放雞蛋沙拉、馬鈴薯沙拉、玉米鮪魚、起司肉鬆、起司火腿、果醬....等

接著再把上面蓋子下壓幾十秒後即完成熱騰騰的早餐三明治

輕輕鬆鬆、簡簡單單完成早餐

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bobo蠻喜歡這個烤盤的~WHY?

因為做好的三明治,三個邊能緊緊夾住內餡,小朋友吃的時候不容易掉出來

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當時扛Vitantonio鬆餅機回來時,有多買一組帕尼尼烤盤

這個烤盤不得不說,超超超厲害的

輕輕鬆鬆一夾,做出來的早餐外型非常漂亮,完全不輸早餐店

下面連續幾張照片都是用帕尼尼烤盤做的早餐

想吃清爽的可用小黃瓜、番茄切片、蒸蛋、起司夾吐司

吐司對折,用帕尼尼烤盤壓一下,再把烤好吐司夾好準備的餡料

削顆蘋果、奇異果,倒杯牛奶,輕鬆完成營養健康、清爽的早餐

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下面照片是有用APP軟體處理過,像不像連鎖咖啡店所賣的三明治呢! 

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下面照片,三明治是用湯種吐司做的

做法一樣,湯種吐司對折,用帕尼尼烤盤壓一下

再把烤好吐司夾美生菜、番茄切片、荷包蛋、起司

是不是一道非常豐富的早餐(葡萄是deanli洗好切好,籽挑掉的)

這種三明治是bobo最常做的,因為準備簡單方便、小孩又愛吃起司

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下面照片,鮪魚蛋三明治

剛開始做三明治時,即時做得再完美,deanli總覺得少一味

大家知道是哪一味呢???

那就是美乃滋那味

剛好bobo有位親戚開早餐店,於是跟她拿一些美乃滋

果然~吐司先抹上一層美乃滋,在做出來各式各樣的三明治比較好吃耶!

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下面照片,是bobo把製作三明治的過程

烤好的吐司,再一層一層把小黃瓜、荷包蛋、起司鋪好

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下面照片,三明治也是用湯種吐司做的(超愛吃湯種吐司的.....哈哈哈)

若吐司夾的料比較少、比較薄時,可以把吐司夾好料後,再放進鬆餅機烤一下即可

"料比較少、比較薄"是甚麼意思?

例如雞蛋鮪魚等各種沙拉、火腿蛋 、果醬....等,或只放荷包蛋起司也可以唷

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若準備吐司抹果醬,bobo會再煎個荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、熱狗,讓早餐變豐富點

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下面照片,火腿蛋加番茄小黃瓜三明治

這就是把吐司夾好餡料後,再放進鬆餅機烤的三明治

介紹到這邊,是不是覺得應該擁有一台Vitantonio鬆餅機的

bobo周邊有買的朋友都說好用,十分值得入手 

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下面照片,起司蛋加番茄小黃瓜三明治

熱騰騰的三明治,讓起司融化流出來啦

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下面照片,是香蕉巧克力三明治

這三明治可厲害啦~連愛挑嘴的deanli都讚不絕口

原來香蕉和巧克力是如此搭

先把吐司抹上巧克力醬再鋪上切片香蕉,對折再放進鬆餅機壓一下,幾十秒後即可

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特寫香蕉巧克力吐司,好吃不甜膩,不妨嘗試做做看

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以上介紹是用Vitantonio鬆餅機做出來的三明治早餐

那吐司還可以變化出甚麼早餐呢?

還有還有.......早餐店常看見的法式吐司

法式吐司煎好後,淋上蜂蜜,軟嫩吐司加上甜甜蜂蜜醬,好好吃唷

單純的只準備法式吐司,感覺太單調ㄌ,還會煎熱狗或馬鈴薯沙拉

這種早餐組合想法是來自Brunch

bobo所製作的法式吐司,蛋液會加些牛奶,蛋與牛奶比例為1:0.5

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下面照片,是蜂蜜起司法式吐司

這種法式吐司吃法是在bobo家附近早餐店吃到的

我們家哥哥、胖胖第一次瘋狂愛上它,早上常常點餐要吃蜂蜜起司法式吐司

還好還好~它的作法也是非常簡單

先把吐司沾滿蛋液再下鍋煎到2面金黃色後再起鍋

2片法式吐司中間夾起司片,上頭淋上蜂蜜即完成囉

軟軟吐司,鹹鹹起司加甜甜蜂蜜一起入口,完全不衝突,非常好吃唷!

若早上不喜歡吃甜的,起司片可以改鮪魚,不用淋蜂蜜,也很好吃

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當然也可以夾火腿或肉鬆,視個人口味而定

(但bobo不愛這2味,還是蜂蜜起司、鮪魚最好吃)

下面照片,是肉鬆法式吐司

bobo覺得不好吃的原因,是覺得咬下口後在嘴巴咀嚼有點偏乾,難下嚥

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下面照片,是用湯種吐司作的蜂蜜起司法式吐司

哈哈哈哈~我好愛吃這種湯種吐司

理由很簡單,它比較軟且比一般吐司size大,早餐只要一片就可以填飽肚子ㄌ

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通常bobo準備早餐組合--1份主餐、水果和牛奶1杯

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下面照片,是乳酪蛋吐司

在icook看到、學到的,當時感覺它非常簡單,沒有複雜工序

所以,有一天早上嘗試動手做看看,結果~OMG,在烤箱裡待約20分鐘才可以

實在太費時,這對於每天早上要跟時間賽跑的媽媽而言,不OK的

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2.粥品類

或許大家認為準備鹹粥或白粥小菜是很"搞工",要費時熬粥、洗菜切菜.....等

但對於bobo來說,還蠻喜歡早餐煮白粥或鹹粥的

只要前一晚把隔天早上要煮的食材洗好、切到,隔天早上煮粥就顯得非常順手、簡單囉

但~bobo很少煮粥品類,原因是哥哥和胖胖不愛吃粥......呵呵呵

下面照片,清粥小菜

炒青菜、炒蛋、肉鬆、脆瓜、麵筋等,是bobo認為較方便準備的小菜,列出供大家參考!

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下張照片,海鮮粥(或稱什錦粥)

很多人認為早上要煮粥的話,應該是用隔夜飯比較方便,不過bobo是用生米煮粥的

前一晚先把米洗好冰冰箱,隔天早上再用大同電鍋煮白粥,非常方便

煮好的白粥再移到瓦斯爐上,把準備食材依序放進來煮熟就可以ㄌ

海鮮粥的食材可以準備蝦、蛤蠣、牡蠣、花枝、鯛魚片、魚板.......等,依個人喜好選擇

bobo習慣煮鹹粥,會加點高麗菜

最後,再撒上些許胡椒粉及蔥,增加鹹粥的香氣

熱騰騰的一鍋粥,冷冷冬天,吃碗鹹粥,暖暖胃非常舒服唷!

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下面照片,皮蛋瘦肉粥

鹹粥中,最常煮的就是皮蛋瘦肉粥囉~

因為bobo自認為煮出來的皮蛋瘦肉粥好好吃.......哈哈哈

它準備的食材非常簡單--絞肉1碗量、皮蛋2顆、雞蛋1顆、高麗菜少許

作法跟海鮮粥差異不大

前一晚先把米洗好冰冰箱,隔天早上再用大同電鍋煮白粥

煮好的白粥再移到瓦斯爐上,先把高麗菜放進白粥裡熬煮一會兒,接著把絞肉放進去

記得絞肉不要一坨丟進去,要用手把絞肉撥開放進去,這樣粥裡才不會出現一顆顆肉球

等絞肉熟後,再把切小塊的皮蛋放進去攪拌均勻

最後,打顆蛋花、撒上些許胡椒粉及蔥,就完成囉

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下面照片,香菇肉絲竹筍粥

bobo煮過一次香菇竹筍瘦肉粥就不再煮啦~原因是食材中的香菇、肉絲及竹筍要先炒過

經過炒食材的動作,煮出來的香菇肉絲竹筍粥才會香、好吃

但~一大早炒菜,產生油煙讓bobo很不喜歡......哈哈哈

作法跟前面的皮蛋瘦肉不太一樣

要先把泡過水的乾香菇、肉絲、竹筍炒過,產生香氣後,再放進白粥裡熬煮

最後,再打顆蛋花、撒上胡椒粉就完成

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下面照片,任意加料的鹹粥

這鍋粥是冰箱有甚麼食材,就放甚麼食材

所以囉~煮鹹粥沒有一定的標準,想吃甚麼就放甚麼.......哈哈哈哈哈

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3.飯糰

說到飯糰就汗顏....WHY WHY WHY???

bobo一開始的觀念是,早上吃飯糰很有飽足感,是不錯的選擇

所以,特地去買三角形、心形、小熊等形狀的模型,想要好好大顯身手做飯團

但常常事與願違,做過一次再也沒做過了

第一次做飯糰,白飯裡加入芝麻香鬆攪拌均勻,再用三角模型緊壓做出三角形狀飯糰

瞧~成品外觀是不是非常漂亮,bobo非常得意呢!

但飯太黏,哥哥胖胖吃幾口,整個手黏一堆飯粒

但飯糰容易鬆散,哥哥胖胖吃啟口後,整個飯糰解體

最後只好拿出碗、湯匙來吃這飯糰........呵呵呵

應該是哪個環節沒注意到,才會做出失敗的飯糰,研究再研究一下

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4.蛋餅類

接下來要介紹的蛋餅,是手工蛋餅

也是bobo準備的早餐中最"搞工"、最"費時"的

但沒辦法,我們家哥哥就愛吃這種手工蛋餅,媽媽不得不做阿!

"搞工"在於要先花時間DIY蛋餅皮(bobo動作較慢,約20分鐘)

蛋餅皮材料有中筋麵粉、太白粉、蔥花、鹽少許

先來說明一下bobo如何做出麵糊(其實google手工蛋餅,食譜文一堆)

以我們家早餐份量,是要做3個蛋餅皮來說

調麵糊的量為中筋麵粉1.5杯、太白粉1/3杯、水1.5杯(杯子為煮米飯的米杯)

麵糊攪拌均勻後再加蔥、少許鹽,成品如下面左上照片

中筋麵粉、太白粉、水可視自已喜好口感而增減

以bobo調麵糊比例來說,煎出的蛋餅皮偏厚、偏Q口感,是我們最愛吃的狀態

若水再加一些,煎出的蛋餅皮較薄、較軟黏,製作蛋餅過程中,蛋餅皮容易破

若水太少麵糊會濃稠,煎出的蛋餅皮偏硬

煎好的蛋餅皮如下面右下照片

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下面照片,肉鬆起司蛋餅

也是bobo最常煎的蛋餅,因為我們家deanli、哥哥、胖胖都非常愛吃

也不知道為什麼,這種方法做出來的蛋餅,肉鬆和起司是如此match

(bobo曾使用市售蛋餅皮做出的肉鬆起司蛋餅,感覺沒有這麼好吃ㄌ)

因蛋餅皮有加些許鹽巴,所以在吃蛋餅時不需要再沾醬油嚕!

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下面是肉鬆起司蛋餅成品照片,真的非常好吃唷

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下張照片,玉米起司蛋餅

只要完成蛋餅皮,要煎各式各樣的蛋餅都非常方便

除煎過肉鬆起司、玉米起司蛋餅外,也煎過鮪魚、火腿蛋餅 

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 每次煎完3個蛋餅後,bobo再分成4份,份量剛剛好

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以上是bobo在這4個月準備的早餐全集,當然也會持續學習新的早餐菜色

最近開始研究蛋捲,希望能煮出在早午餐店賣的蛋捲......哈哈哈

如有新的早餐想法再跟大家分享囉~

 

bobo花很久時間收集照片、寫文章,若喜歡,請給我按個"讚"~感謝~

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 喬安娜
  • 好用心的媽媽。
    當你的小孩很幸福。
  • 謝謝讚賞
    只是單純想讓小孩在家吃完早餐再去上學

    bobo 於 2016/11/30 18:35 回覆

  • Vivian
  • 媽媽好棒喔,可以分享一下廚房嗎?還有炒鍋。我的問題是空間不知怎麼安排才方便