bobo的部落格

每天早上是不是煩腦準備什麼早餐給小孩吃呢！一次告訴你，沒煩惱～

從以前的觀念，總覺得小孩應該要在家吃完早餐再去上學

小孩吃飽才有精神體力到學校學習課業

自從哥哥去年上小學前，bobo開始研究早餐食譜

要準備甚麼較方便、要煮甚麼較簡單、要吃甚麼較健康，想必點中每位媽媽的心裡話

哈哈哈哈哈

從去年9月到現在，bobo每天早上固定6點15分起床，花30-40分鐘準備早餐

早餐內容一定有主餐1份、水果1份、牛奶、奶茶或豆漿1杯

主餐種類有吐司類、鹹粥類、蛋餅類

(寫到這邊~會不會覺得bobo很"搞功"、很"龜毛")

一開始以為準備早餐只是三分鐘熱度的態度

尤其是在寒冷冬天，怎麼可能一大早捨得離開溫暖被窩

但.......bobo做到ㄌ，過這種一大早起床煮早餐的生活已逾4個月時間

(當然偶爾偷懶會買包子、饅頭、飯糰、麵包) 

在搜尋早餐食譜期間，發現日本Vitantonio鬆餅機

名字為鬆餅機，但.....是個三合一多功能的鬆餅機，可厲害的

裡面有附3種不同烤盤，分別為三明治吐司、鯛魚燒和格子鬆餅等3種烤盤

每天想要準備早餐給小孩吃的媽媽

真的真的真的...........不能錯過這個小幫手(很實在，所以講3次)

所以去年9月和好姊妹們到日本東京旅遊時，扛一台回來 

使用到現在，不管是烤吐司、做鬆餅，簡單、好用，超級推薦的

進入主題ㄌ～bobo早餐店菜單大彙整～

1.先來介紹吐司類早餐

說到吐司，它是大部分早餐不可缺少的食材，因為太方便了

不過大部分媽媽只會做到吐司夾蛋、火腿，或者抹果醬而已

但有了這台Vitantonio鬆餅機，卻可以變化出不同的早餐唷！

下面照片是用三明治吐司烤盤所烤出來的三明治

2片吐司，中間可放雞蛋沙拉、馬鈴薯沙拉、玉米鮪魚、起司肉鬆、起司火腿、果醬....等

接著再把上面蓋子下壓幾十秒後即完成熱騰騰的早餐三明治

輕輕鬆鬆、簡簡單單完成早餐

bobo蠻喜歡這個烤盤的～WHY？

因為做好的三明治，三個邊能緊緊夾住內餡，小朋友吃的時候不容易掉出來

當時扛Vitantonio鬆餅機回來時，有多買一組帕尼尼烤盤

這個烤盤不得不說，超超超厲害的

輕輕鬆鬆一夾，做出來的早餐外型非常漂亮，完全不輸早餐店

下面連續幾張照片都是用帕尼尼烤盤做的早餐

想吃清爽的可用小黃瓜、番茄切片、蒸蛋、起司夾吐司

吐司對折，用帕尼尼烤盤壓一下，再把烤好吐司夾好準備的餡料

削顆蘋果、奇異果，倒杯牛奶，輕鬆完成營養健康、清爽的早餐

下面照片是有用APP軟體處理過，像不像連鎖咖啡店所賣的三明治呢！ 

下面照片，三明治是用湯種吐司做的

做法一樣，湯種吐司對折，用帕尼尼烤盤壓一下

再把烤好吐司夾美生菜、番茄切片、荷包蛋、起司

是不是一道非常豐富的早餐(葡萄是deanli洗好切好，籽挑掉的)

這種三明治是bobo最常做的，因為準備簡單方便、小孩又愛吃起司

下面照片，鮪魚蛋三明治

剛開始做三明治時，即時做得再完美，deanli總覺得少一味

大家知道是哪一味呢???

那就是美乃滋那味

剛好bobo有位親戚開早餐店，於是跟她拿一些美乃滋

果然～吐司先抹上一層美乃滋，在做出來各式各樣的三明治比較好吃耶！

下面照片，是bobo把製作三明治的過程

烤好的吐司，再一層一層把小黃瓜、荷包蛋、起司鋪好

下面照片，三明治也是用湯種吐司做的(超愛吃湯種吐司的.....哈哈哈)

若吐司夾的料比較少、比較薄時，可以把吐司夾好料後，再放進鬆餅機烤一下即可

"料比較少、比較薄"是甚麼意思？

例如雞蛋鮪魚等各種沙拉、火腿蛋 、果醬....等，或只放荷包蛋起司也可以唷

若準備吐司抹果醬，bobo會再煎個荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、熱狗，讓早餐變豐富點

下面照片，火腿蛋加番茄小黃瓜三明治

這就是把吐司夾好餡料後，再放進鬆餅機烤的三明治

介紹到這邊，是不是覺得應該擁有一台Vitantonio鬆餅機的

bobo周邊有買的朋友都說好用，十分值得入手 

下面照片，起司蛋加番茄小黃瓜三明治

熱騰騰的三明治，讓起司融化流出來啦

下面照片，是香蕉巧克力三明治

這三明治可厲害啦～連愛挑嘴的deanli都讚不絕口

原來香蕉和巧克力是如此搭

先把吐司抹上巧克力醬再鋪上切片香蕉，對折再放進鬆餅機壓一下，幾十秒後即可

特寫香蕉巧克力吐司，好吃不甜膩，不妨嘗試做做看

以上介紹是用Vitantonio鬆餅機做出來的三明治早餐

那吐司還可以變化出甚麼早餐呢？

還有還有.......早餐店常看見的法式吐司

法式吐司煎好後，淋上蜂蜜，軟嫩吐司加上甜甜蜂蜜醬，好好吃唷

單純的只準備法式吐司，感覺太單調ㄌ，還會煎熱狗或馬鈴薯沙拉

這種早餐組合想法是來自Brunch

bobo所製作的法式吐司，蛋液會加些牛奶，蛋與牛奶比例為1：0.5

下面照片，是蜂蜜起司法式吐司

這種法式吐司吃法是在bobo家附近早餐店吃到的

我們家哥哥、胖胖第一次瘋狂愛上它，早上常常點餐要吃蜂蜜起司法式吐司

還好還好～它的作法也是非常簡單

先把吐司沾滿蛋液再下鍋煎到2面金黃色後再起鍋

2片法式吐司中間夾起司片，上頭淋上蜂蜜即完成囉

軟軟吐司，鹹鹹起司加甜甜蜂蜜一起入口，完全不衝突，非常好吃唷！

若早上不喜歡吃甜的，起司片可以改鮪魚，不用淋蜂蜜，也很好吃

當然也可以夾火腿或肉鬆，視個人口味而定

(但bobo不愛這2味，還是蜂蜜起司、鮪魚最好吃)

下面照片，是肉鬆法式吐司

bobo覺得不好吃的原因，是覺得咬下口後在嘴巴咀嚼有點偏乾，難下嚥

下面照片，是用湯種吐司作的蜂蜜起司法式吐司

哈哈哈哈～我好愛吃這種湯種吐司

理由很簡單，它比較軟且比一般吐司size大，早餐只要一片就可以填飽肚子ㄌ

通常bobo準備早餐組合--1份主餐、水果和牛奶1杯

下面照片，是乳酪蛋吐司

在icook看到、學到的，當時感覺它非常簡單，沒有複雜工序

所以，有一天早上嘗試動手做看看，結果～OMG，在烤箱裡待約20分鐘才可以

實在太費時，這對於每天早上要跟時間賽跑的媽媽而言，不OK的

2.粥品類

或許大家認為準備鹹粥或白粥小菜是很"搞工"，要費時熬粥、洗菜切菜.....等

但對於bobo來說，還蠻喜歡早餐煮白粥或鹹粥的

只要前一晚把隔天早上要煮的食材洗好、切到，隔天早上煮粥就顯得非常順手、簡單囉

但～bobo很少煮粥品類，原因是哥哥和胖胖不愛吃粥......呵呵呵

下面照片，清粥小菜

炒青菜、炒蛋、肉鬆、脆瓜、麵筋等，是bobo認為較方便準備的小菜，列出供大家參考！

下張照片，海鮮粥(或稱什錦粥)

很多人認為早上要煮粥的話，應該是用隔夜飯比較方便，不過bobo是用生米煮粥的

前一晚先把米洗好冰冰箱，隔天早上再用大同電鍋煮白粥，非常方便

煮好的白粥再移到瓦斯爐上，把準備食材依序放進來煮熟就可以ㄌ

海鮮粥的食材可以準備蝦、蛤蠣、牡蠣、花枝、鯛魚片、魚板.......等，依個人喜好選擇

bobo習慣煮鹹粥，會加點高麗菜

最後，再撒上些許胡椒粉及蔥，增加鹹粥的香氣

熱騰騰的一鍋粥，冷冷冬天，吃碗鹹粥，暖暖胃非常舒服唷！

下面照片，皮蛋瘦肉粥

鹹粥中，最常煮的就是皮蛋瘦肉粥囉～

因為bobo自認為煮出來的皮蛋瘦肉粥好好吃.......哈哈哈

它準備的食材非常簡單--絞肉1碗量、皮蛋2顆、雞蛋1顆、高麗菜少許

作法跟海鮮粥差異不大

前一晚先把米洗好冰冰箱，隔天早上再用大同電鍋煮白粥

煮好的白粥再移到瓦斯爐上，先把高麗菜放進白粥裡熬煮一會兒，接著把絞肉放進去

記得絞肉不要一坨丟進去，要用手把絞肉撥開放進去，這樣粥裡才不會出現一顆顆肉球

等絞肉熟後，再把切小塊的皮蛋放進去攪拌均勻

最後，打顆蛋花、撒上些許胡椒粉及蔥，就完成囉

下面照片，香菇肉絲竹筍粥

bobo煮過一次香菇竹筍瘦肉粥就不再煮啦～原因是食材中的香菇、肉絲及竹筍要先炒過

經過炒食材的動作，煮出來的香菇肉絲竹筍粥才會香、好吃

但～一大早炒菜，產生油煙讓bobo很不喜歡......哈哈哈

作法跟前面的皮蛋瘦肉不太一樣

要先把泡過水的乾香菇、肉絲、竹筍炒過，產生香氣後，再放進白粥裡熬煮

最後，再打顆蛋花、撒上胡椒粉就完成

下面照片，任意加料的鹹粥

這鍋粥是冰箱有甚麼食材，就放甚麼食材

所以囉～煮鹹粥沒有一定的標準，想吃甚麼就放甚麼.......哈哈哈哈哈

3.飯糰

說到飯糰就汗顏....WHY WHY WHY？？？

bobo一開始的觀念是，早上吃飯糰很有飽足感，是不錯的選擇

所以，特地去買三角形、心形、小熊等形狀的模型，想要好好大顯身手做飯團

但常常事與願違，做過一次再也沒做過了

第一次做飯糰，白飯裡加入芝麻香鬆攪拌均勻，再用三角模型緊壓做出三角形狀飯糰

瞧～成品外觀是不是非常漂亮，bobo非常得意呢！

但飯太黏，哥哥胖胖吃幾口，整個手黏一堆飯粒

但飯糰容易鬆散，哥哥胖胖吃啟口後，整個飯糰解體

最後只好拿出碗、湯匙來吃這飯糰........呵呵呵

應該是哪個環節沒注意到，才會做出失敗的飯糰，研究再研究一下

4.蛋餅類

接下來要介紹的蛋餅，是手工蛋餅喔

也是bobo準備的早餐中最"搞工"、最"費時"的

但沒辦法，我們家哥哥就愛吃這種手工蛋餅，媽媽不得不做阿！

它"搞工"在於要先花時間DIY蛋餅皮(bobo動作較慢，約20分鐘)

蛋餅皮材料有中筋麵粉、太白粉、蔥花、鹽少許

先來說明一下bobo如何做出麵糊(其實google手工蛋餅，食譜文一堆)

以我們家早餐份量，是要做3個蛋餅皮來說

調麵糊的量為中筋麵粉1.5杯、太白粉1/3杯、水1.5杯(杯子為煮米飯的米杯)

麵糊攪拌均勻後再加蔥、少許鹽，成品如下面左上照片

中筋麵粉、太白粉、水可視自已喜好口感而增減

以bobo調麵糊比例來說，煎出的蛋餅皮偏厚、偏Q口感，是我們最愛吃的狀態

若水再加一些，煎出的蛋餅皮較薄、較軟黏，製作蛋餅過程中，蛋餅皮容易破

若水太少麵糊會濃稠，煎出的蛋餅皮偏硬

煎好的蛋餅皮如下面右下照片

下面照片，肉鬆起司蛋餅

也是bobo最常煎的蛋餅，因為我們家deanli、哥哥、胖胖都非常愛吃

也不知道為什麼，這種方法做出來的蛋餅，肉鬆和起司是如此match

(bobo曾使用市售蛋餅皮做出的肉鬆起司蛋餅，感覺沒有這麼好吃ㄌ)

因蛋餅皮有加些許鹽巴，所以在吃蛋餅時不需要再沾醬油嚕！

下面是肉鬆起司蛋餅成品照片，真的非常好吃唷

下張照片，玉米起司蛋餅

只要完成蛋餅皮，要煎各式各樣的蛋餅都非常方便

除煎過肉鬆起司、玉米起司蛋餅外，也煎過鮪魚、火腿蛋餅 

 每次煎完3個蛋餅後，bobo再分成4份，份量剛剛好

以上是bobo在這4個月準備的早餐全集，當然也會持續學習新的早餐菜色

最近開始研究蛋捲，希望能煮出在早午餐店賣的蛋捲......哈哈哈

如有新的早餐想法再跟大家分享囉～

bobo花很久時間收集照片、寫文章，若喜歡，請給我按個"讚"～感謝～