bobo的部落格

終於學到簡單方便又好吃的滷肉燥ㄌ

自從請假在家顧胖胖後，bobo努力跟阿基師學習煮菜功夫

讓哥哥從幼稚園下課後可以吃到媽媽煮的健康又好吃的晚餐

但自己一個人要顧胖胖又要煮晚餐，怎樣才能快速煮出一頓晚餐呢!!

想必這是每個家庭主婦最常遇到的問題~~

所以呢....滷一鍋肉燥可以幫助家庭主婦節省很多時間....呵呵

bobo一直想學步驟簡單方便、食材方便取得的滷肉燥

看過很多電視節目主廚教的滷肉燥，不是步驟繁瑣，就是食材不好買到

直到跟向大嫂的媽媽請益....哈哈，終於學到ㄌ，這就是我想要學的滷肉燥

超級簡單的，bobo已經煮過好多次ㄌ，可說是零失誤阿  

現在就跟大家分享囉~~

材料一：絞肉

若不喜歡吃肥肉，可以選擇全部都瘦肉

bobo覺得加一點五花肉的肥肉比較好吃ㄟ.....

以下絞肉量忘記多少了，只記得花80元

材料二：紅蔥頭

至於量的多寡，是看個人口味，沒有一定標準的

調味料：醬油、醬油膏、胡椒粉、冰糖

食材報告完畢....是不是很驚訝!!這麼簡單的東西就可以滷肉燥

接下來要進入滷肉燥步驟囉 

步驟一：紅蔥頭切片

(這步驟可是會一邊切一邊掉眼淚的.....哈哈)

步驟二：油煸紅蔥頭，要煸到全部變金黃色喔!!

這時的火侯，bobo是開中小火的

步驟三：同一鍋，倒入絞肉煸燒

不需要加油.....油煸紅蔥頭時有殘留一些油，且絞肉裡已經有肥肉，最後會煸出很多油的

絞肉要煸到沒有生紅色才可以喔!!

步驟四：分別開始加紅蔥頭、冰糖、醬油、醬油膏和胡椒粉後攪拌

bobo選擇的醬油和醬油膏比例是1：1

至於量先不用加太多，滷到最後若覺得太淡，可以再加比較保險

對ㄌ，冰糖適量就好(bobo加2大匙)

第一次滷肉燥時，因加太多冰糖，甜味太重，所以加很多醬油和醬油膏去蓋過甜味  

步驟五：加水蓋過整個肉末

看到這裡是不是覺得很簡單呢!!

想要滷肉燥更豐富，可以加豆腐、豆干或貢丸.....

最後蓋上鍋蓋，開中大火，悶燒著40-50分鐘

中間bobo打開鍋蓋，拍張照片給大家看.....可以聽到"補補補"的聲音

燒到最後，覺得滷汁太少可以加點水、味道太淡可以加點醬油、醬油膏

噹噹噹噹....簡單的滷肉燥完成囉!!!

滷一鍋肉燥超級無敵好用.....可做肉燥飯、乾麵、青菜拌肉燥、肉燥湯麵

最近一則新聞報導，不沾鍋加入醬料高溫拌炒容意釋放出有毒氣體

為了健康.....bobo想換炒菜鍋囉~~

以上報告完畢